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本文目录

1. 生豆芽家常做法
2. 黄豆芽的黄豆黄豆11种做法
3. 昔阳豆芽的家常做法

生豆芽家常做法

1·豆芽洗净控水 ，胡萝卜去皮切丝  ，芽的芽肉切丝，家常家常家常韭菜切段，做法做法葱切片 。大全大全

2·锅中放油，油热后放入肉丝煸炒。

3·放入酱油，加入葱片和胡萝卜丝 。

4·把控过水的豆芽放入锅中 
，加入蚝油翻炒至熟。

5·豆芽炒熟后放入盐、鸡精、食醋、韭菜翻炒几下关火。

6·盛出装盘，

黄豆芽的11种做法

醋溜豆芽

绿豆芽、青椒
、花椒 、葱、蒜 、油、盐
、白糖 、味精、醋。

1、豆芽用沸水快速焯一下 
，捞出在凉水中浸泡
，捞出，将水分控干备用。

2 、青椒切丝 ，蒜拍碎 ，葱切段。

3 、锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒 ，放葱丝炝锅。

4、放入绿豆芽
，加精盐、白糖、醋翻炒几下 。

5、然后放青椒 、蒜翻炒片刻 ，加味精拌匀即可出锅。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克、粉皮2张 、香20克 、精盐5克 、醋30克
、酱油 。

1、绿豆芽去根洗净 ，放入开水内焯一下 ，放凉水内泡凉，沥去水分。

2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起，加入精盐、醋、酱油，调拌均匀后放入盘内 ，洒上香油上桌食用
。

豆芽炒面

面条 、豆芽 、胡萝卜、小葱、盐、干辣椒、酱油 。

1、红萝卜切片，辣椒香葱切小 。

2、锅里放油，烧热。

3 、放入豆芽、红萝卜 、辣椒爆香 。

4 、放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒。

5、加食盐
，翻炒2分钟即可出锅。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克、韭菜75克 、虾皮5克、植物油40克、醋10克、精盐 、味精。

1 、将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。绿豆芽去根 ，洗净 。虾皮洗净，备用 。

2、炒锅上火，注入植物油烧热
，放入虾皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下 ，烹入醋，加入精盐
、味精，快速炒至熟即成 。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克 、绿豆芽250克、姜汁7克、酱油15克
、香油2克、胡椒粉2克、盐3克 、白砂糖4克、淀粉15克、色拉油20克 。

1 、姜洗净切片，留一片，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净 ，沥净水;蘑菇洗净  ，在菇背切十字花 ，放入开水锅中 ，加姜片煮5分钟，捞起用清水冲洗，抹干水。

2 、锅架火上 ，加油10克 ，下鲜菇炒干水，下白酱油、白糖、盐
、麻油、胡椒粉，煮约五分钟后 ，铲起盛放漏勺内沥去汁。

3、锅架火上 ，加油10克，煸香姜丝
，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀，下剩余的麻油、胡椒粉
、精盐 、白糖
、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。

肉丝炒豆芽

绿豆芽、油 、盐 、醋 、葱  、姜。

1、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用水过凉，沥干水 ，装入盘中。

2、肉切成细丝，炒锅置旺火上 ，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸 。

3、继下焯过水的绿豆芽，快速炒热
，稍加一点醋,出锅即可。

牛肚炒豆芽

牛肚、黄豆芽、柿子椒 、盐
、葱、姜 、料酒、生抽、糖 、油。

1、牛肚洗净，放入高压锅 ，加料酒1汤匙，葱姜各10克  ，压20分钟至熟 。

2、做好的牛肚切丝
，豆芽去掉根部 
，洗净 。

3、剩下的萄姜切末 ，锅中倒入油，放入葱姜末。

4、倒入牛肚，倒入豆芽，加入料酒1汤匙，生抽，白糖炒熟豆芽后
。

5 、放入切好的青椒丝 ，放入盐即可起锅
。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜 
、黄豆芽
、油
、盐、姜 、葱
。

1 、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。

2、胡萝卜洗干净切成丝
。

3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。

4 、起油锅 ，葱姜入锅煸香。

5 、黄豆芽入锅炒，炒至黄豆芽有些塌，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可
。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼
、黄豆芽、盐、葱、姜
、料酒 、胡椒粉 。

1、将鲫鱼处理干净 ，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净 。

2、将收拾好的鱼身擦干 ，不留水分 。

3、锅烧热 ，倒入油 ，将鲫鱼放入煎。

4、煎至鱼身在锅中可以移动 ，将鱼翻个面 ，继续煎至另一侧鱼身金鱼 。

5
、将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身 ，并淋入一些料酒 。

6、大火煮开 ，转中火
，煮至汤色发白。

7、倒入豆芽，继续煮5分钟即可 。

8、最后调入盐和少量胡椒粉调味  。

豆芽排骨汤

排骨 、黄豆芽
、葱段、姜片、盐 、料酒 。

1、把排骨剁成小块 ，然后焯水再清洗干净 
。

2
、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中 ，加清水和姜片 ，用大火烧开后转小火来煲制 。

3 、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁 。这个时候关火把姜片拣去，放入盐和料酒，撒上葱段就可以了

昔阳豆芽的家常做法

步骤1

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绿豆芽洗净备用

步骤2

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开大火热油

步骤3

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油七八成热的时候放豆芽同时切葱花

步骤4

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豆芽炒软后放盐和胡椒粉搅拌均匀关火

步骤5

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放葱花搅拌均匀即可出锅

步骤6

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出锅开吃了

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